a la carte menu
-
Předkrmy
-
-
BAŽANT
Bažantí consomé, boudin z praváků, chlebové noky55 Kč -
KAŠTANY
Kaštanový krém s proseccem, jablka, estragon65 Kč -
FOIE GRAS A LÍČKO
Lisované foie gras, konfitované vepřové líčko, řepa, ostružiny, zázvor125 Kč -
SYREČKY
Gratinovaná tvarůžková pomazánka s pivem, cibulové chutney, hořčice110 Kč -
SRDCE
Tatarák z hovězího srdce, wasabi křen, sušený žloutek, pečená paprika120 Kč -
ÚHOŘ
Uzený úhoř, marinované houby, podmáslí, pórek, lanýžový med150 Kč
-
BAŽANT
-
Hlavní menu
-
-
VEPŘ
36 hodin pečený bok, trhané rameno, špalda, marinovaná cibule, omáčka z piva345 Kč -
KACHNA
Kachní prso a stehno pečené na medu, cassoulet z uzených fazolí, lískáče, brambory345 Kč -
KOROPTEV
Černý kořen, hřib hnědý, houbový karamel, borůvky, lanýžová omáčka345 Kč -
JEHNĚ
Jehněčí kýta, sečuánský pepř, brambory vendangeurs, špenát, pecorino romano385 Kč -
DIVOČÁK
Krkovice z divočáka na smetaně, šípky, pajfálský knedlík, citron290 Kč -
HOVĚZÍ
Hovězí pupek, smažené vemínko, amarantová kaše, káva, petržel, dýně450 Kč -
DANĚK
Dančí rump steak, fialky, mangold, topinambur, granátové jablko450 Kč -
RYBA
Ryba dne, kukuřičný chowder, konfitované brambory, karotka, uzená slanina315 Kč
-
VEPŘ
-
Dezerty
-
-
ČOKOLÁDA
6 textur čokolády, sorbet z blond čokolády, sušené ovoce65 Kč -
POHANKA S JABLKY
Pohanková buchta, textury jablek, jablečný cider60 Kč -
PETRŽEL
Petrželový koláč, hruškový krém, lískáče, zmrzlina z tmavého chleba55 Kč -
MOTÝLÍ HRÁCH
Panna cotta z motýlího hrášku, levandulová pěna, sorbet z citronové trávy65 Kč
-
ČOKOLÁDA
Kontakt
Restaurant Albert Málek
Pivovarská 6
Rožnov pod Radhoštěm - 756 61
tel: +420 720 073 448
rezervace@malekrestaurant.cz
Restaurant Albert Málek
Pivovarská 6
Rožnov pod Radhoštěm - 756 61
tel: +420 720 073 448
rezervace@malekrestaurant.cz